01 淘米水越白说明米越新鲜

你是不是也觉得，淘米水白乎乎的就是脏？错了！

那层白色的东西，其实是稻谷脱壳时产生的，不是什么脏东西，恰恰相反，淘米水越白，说明你买的大米越新鲜，陈米可洗不出这么白的水来！

我之前也是这么想的，拼命搓洗，恨不得把大米洗得跟玻璃珠一样透明，后来才知道，这样做完全是在糟蹋粮食，把大米的营养都给洗跑了！

02 用力搓洗是大忌

大米其实根本不脏，就是在运输过程中沾了点灰尘而已。

正确的做法是什么呢？很简单，先检查一下有没有小石子，有的话挑出来，然后加水，用筷子轻轻搅一搅就行了，千万别用手使劲搓！

我现在每次淘米，都是这样操作的，**遍用筷子搅搅，倒掉水，第二遍再搅搅，倒掉水，就这样，两遍足够了！

03 洗太多次营养跑光光

有些人洗米跟强迫症似的，非要洗到水清见底不可，这样做真的是在浪费！

大米表面那层营养物质，就这么被你给洗没了，难怪煮出来的米饭没味道，营养价值也大打折扣，两遍，真的就够了！

还有个小窍门，洗好的米别急着煮，加好水后先泡个15分钟，让大米充分吸水，这样煮出来的米饭才会粒粒饱满，晶莹剔透，口感超级棒！

说真的，这些年我试过各种方法，最后发现，有时候做菜就是这样，越简单的方法反而效果越好，你说是不是？