在购买大米时，我们能在包装上看到一句话，“请在阴凉干燥处存储”。

大米是稻谷通过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后，褪去外壳留下的白米。

没有稻壳保护的大米，胚乳直接暴露在外。胚乳直接与空气接触，非常容易受到外界温度、湿度等环境的影响，如果储存不当，极易变质，生虫发霉。在高温干燥的环境下，大米的水分流失，会降低大米的品质，导致碎米等。在高温高湿的环境下，大米会引发霉变，粘性下降。

大米不仅是我们日常生活中的主食，解决我们饥饱的问题，还有着补中益气、健脾养胃的功效。国人的胃，没有米饭总是不踏实，不管是吃火锅还是吃烤肉，没有那么一碗米饭，总觉得缺点什么。

大米是我们生活中不可缺少的，如何正确地存储大米，非常的重要。

1.减少大米的存量

一般来说，家中不要存储太多的大米，但是总买确实麻烦，那么应该根据季节不同导致的温度湿度不同，来做调整。

夏天温度高空气中湿气密度大，大米容易受潮发霉，应该少存粮食。而秋冬空气干燥气温低，可以适当的多存一点

2.远离热源，防潮隔热

家常吃大米，一般都会放在厨房里。但是厨房内因为常煮饭煲汤，温度会较高，同时，大米离热源较近，也会引起质量的变化，导致营养成分流失，口感较差等。

一般情况下，大米不要直接放在墙角地上，也不要与鱼肉蔬菜等食物放在一起。可以放一个隔潮垫，避免吸收到过大的湿气，导致大米生虫等。

3.自然阴干，禁止暴晒

如果大米潮湿生虫了，可以晾晒除虫，但是不要在阳光下暴晒。可以放在通风的地方，自然阴干，如果屋内湿气大，确实需要放在室外，也切忌不要正中午的时候暴晒。

科技的进步，解决了人们生活中的很多问题。在储存大米的时候，已经不需要这么小心翼翼了。最简单的办法就是买小包装真空包装的大米。